Consumo de sal no Brasil é o dobro do recomendado pela OMS
06 de novembro de 2009 • 13h44

O brasileiro ingere o dobro da quantidade de sal por dia que deveria. Segundo a Organização Mundial de Saúde, o limite máximo saudável são seis gramas, mas o consumo no País chega a 12 gramas. Além disso, apenas uma refeição fast food pode ter 78% do consumo ideal recomendado em um dia, que são 2,4 gramas.

Segundo a Sociedade Brasileira de Hipertensão, lanche completo do Mc Donald¿s - com Big Mac, batata frita grande, refrigerante à base de cola de 700ml e sundae de chocolate - contém 1,79 g de sódio.

No restaurante japonês, é bom ter cuidado com o excesso do shoyo no molho: 100 ml do tempero, equivale a 5,02 g de sódio. Além disso, poucas pessoas se atentam ao fato de que os doces também possuem sódio em sua fórmula. Um sundae de chocolate tem em torno de 0,33 g de sódio, e pacote de bolachas recheadas de chocolate tem 0, 24 g.

Segundo o presidente da sociedade, o cardiologista Fernando Nobre, o sódio necessário ao bom funcionamento do organismo está inserido nos alimentos naturais e acrescentar sal à comida pode ser danoso. O hábito favorece a hipertensão e pode levar ao infarto, derrame e insuficiência cardíaca. "As pessoas se preocupam com as calorias, mas não com o sal. Obesos, sedentários e pessoas com a doença na família têm maior risco de desenvolver a hipertensão", afirma.

Só no estado do Rio, 3,5 milhões de pessoas com mais de 18 anos - 29% da população - são hipertensas. A assessoria do Mc Donald¿s informou que seus produtos se adequam a dieta balanceada e que a combinação usualmente consumida pelos clientes (sanduíche Big Mac, fritas e refrigerante de 500 ml) apresenta 54% do índice de sódio recomendado diariamente para um adulto.

Como evitar o exagero
- Substitua o sal por temperos naturais como ervas, salsinha, orégano, hortelã, manjericão, coentro e cominho.

- Prepare os alimentos com pouco sal e retire o saleiro da mesa.

- Evite conservas como picles, azeitona, patês e palmito e enlatados como extrato de tomate, milho e ervilha.

- Evite carnes gordurosas, linguiças e embutidos como salsicha e salame

- Evite carnes artificialmente salgadas como bacalhau, carne-seca e defumados.

- Evite o aditivo glutamato monossódico, utilizado em alguns condimentos e em muitos produtos industrializados, como sopas em pó.

- Prefira queijo brancos como ricota, cottage e minas.